Unen esfuerzos para reducir la ingesta de sal y disminuir muertes cardiovasculares
Villahermosa, Tabasco; viernes 18 de marzo de 2022.- Representantes de distintos países, incluido México, coincidieron en que reducir la ingesta de sal impacta considerablemente en la economía y salud pública del mundo, al reducir costos y mejorar la salud de millones de ciudadanos, en padecimientos cardiovasculares.
Enmarcado en la “Semana Mundial de la Sensibilización sobre la sal”, el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), organizó el Webinar “Sacúdete la sal”, en el cual expertos en el tema, de países como Brasil, Perú, Costa Rica, Reino Unido y México, expusieron los mecanismos y estrategias que se han emprendido para reducir el consumo de sal en la población.
Los especialistas enfocaron sus ponencias en aprendizajes, retos y experiencias exitosas de sus países, como el lograr en Reino Unido, que la industria alimentaria lleve a cabo, la reducción gradual y progresiva del consumo de sal, en sus productos, respetando las metas propuestas para este fin, en la población; así como realizar estudios de mercadeo social, e implementar políticas públicas en cuanto a este tema.
Jorge Vargas Meza, investigador del INSP, del Departamento de Obesidad, diabetes y riesgo cardiovascular, habló sobre el contexto actual en México, del consumo de sodio, en su ponencia “Sodio en México: Consumo, Fuentes y Recomendaciones”.
Expuso temas como la Hipertensión y mortalidad por causa cardiovascular; Consumo y principales fuentes de sodio; Estrategias para reducir el consumo de sal/sodio en México, con una serie de recomendaciones. Asimismo presentó formalmente el Libro-Reporte, “Consumo de Sodio en México y Experiencias en Latinoamérica”, en el cual se destaca que el sodio (Na) es un nutriente esencial para funciones específicas en el cuerpo humano, y uno de los principales ingredientes que aumenta la palatabilidad, así como preservar durante más tiempo a los alimentos y bebidas, sin embargo consumirlo en cantidades excesivas, aumenta la tensión arterial, e incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares. En este sentido, contempla, que la Organización Mundial de la Salud (OMS), sugiere que el consumo de Na, sea inferior a 2 gramos al día o 5 gramos de sal al día, sin embargo, a nivel mundial, se ha estimado que el consumo de Na se encuentra por arriba de lo que recomienda la OMS, mientras que México y los países de Latinoamérica consumen cerca del doble de lo recomendado.
El ponente señaló, que México se encuentra muy comprometido con la salud cardiovascular y de acuerdo a la última Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2020, la hipertensión se presentó en un 49.4 por ciento en adultos y el 70 por ciento, desconocía su diagnóstico.
Precisó que para el año 2019 en México, la principal causa de muerte la ocuparon las enfermedades crónicas no transmisibles, entre éstas las cardiovasculares, con un 23 por ciento y de éstas el 5.4 por ciento se atribuye al alto consumo de sodio, siendo Oaxaca, Veracruz, Jalisco, Estado de México y Ciudad de México, las que destacan en este sentido.
Señaló que en México la ingesta de sal es de 3 a 3.5 gramos, de acuerdo a estudios, al mismo tiempo, detalló, que el consumo de sodio, en los prescolares es de 1.5 gramos; escolares de 2.8; en adolescentes de 3.7 y adultos 3.1. En cuanto a los porcentajes, de la población mexicana que excede la ingesta de sodios, precisó que el 74 por ciento, corresponde a los prescolares, el 82 a los escolares y adolescentes y el 64 por ciento, a los adultos, de acuerdo a diversos estudios, cuyo consumo proviene sobre todo de lácteos, cereales, carnes procesadas, sazonadores, huevos, botanas saladas y carnes rojas.
Enmarcado en la “Semana Mundial de la Sensibilización sobre la sal”, el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), organizó el Webinar “Sacúdete la sal”, en el cual expertos en el tema, de países como Brasil, Perú, Costa Rica, Reino Unido y México, expusieron los mecanismos y estrategias que se han emprendido para reducir el consumo de sal en la población.
Los especialistas enfocaron sus ponencias en aprendizajes, retos y experiencias exitosas de sus países, como el lograr en Reino Unido, que la industria alimentaria lleve a cabo, la reducción gradual y progresiva del consumo de sal, en sus productos, respetando las metas propuestas para este fin, en la población; así como realizar estudios de mercadeo social, e implementar políticas públicas en cuanto a este tema.
Jorge Vargas Meza, investigador del INSP, del Departamento de Obesidad, diabetes y riesgo cardiovascular, habló sobre el contexto actual en México, del consumo de sodio, en su ponencia “Sodio en México: Consumo, Fuentes y Recomendaciones”.
Expuso temas como la Hipertensión y mortalidad por causa cardiovascular; Consumo y principales fuentes de sodio; Estrategias para reducir el consumo de sal/sodio en México, con una serie de recomendaciones. Asimismo presentó formalmente el Libro-Reporte, “Consumo de Sodio en México y Experiencias en Latinoamérica”, en el cual se destaca que el sodio (Na) es un nutriente esencial para funciones específicas en el cuerpo humano, y uno de los principales ingredientes que aumenta la palatabilidad, así como preservar durante más tiempo a los alimentos y bebidas, sin embargo consumirlo en cantidades excesivas, aumenta la tensión arterial, e incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares. En este sentido, contempla, que la Organización Mundial de la Salud (OMS), sugiere que el consumo de Na, sea inferior a 2 gramos al día o 5 gramos de sal al día, sin embargo, a nivel mundial, se ha estimado que el consumo de Na se encuentra por arriba de lo que recomienda la OMS, mientras que México y los países de Latinoamérica consumen cerca del doble de lo recomendado.
El ponente señaló, que México se encuentra muy comprometido con la salud cardiovascular y de acuerdo a la última Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2020, la hipertensión se presentó en un 49.4 por ciento en adultos y el 70 por ciento, desconocía su diagnóstico.
Precisó que para el año 2019 en México, la principal causa de muerte la ocuparon las enfermedades crónicas no transmisibles, entre éstas las cardiovasculares, con un 23 por ciento y de éstas el 5.4 por ciento se atribuye al alto consumo de sodio, siendo Oaxaca, Veracruz, Jalisco, Estado de México y Ciudad de México, las que destacan en este sentido.
Señaló que en México la ingesta de sal es de 3 a 3.5 gramos, de acuerdo a estudios, al mismo tiempo, detalló, que el consumo de sodio, en los prescolares es de 1.5 gramos; escolares de 2.8; en adolescentes de 3.7 y adultos 3.1. En cuanto a los porcentajes, de la población mexicana que excede la ingesta de sodios, precisó que el 74 por ciento, corresponde a los prescolares, el 82 a los escolares y adolescentes y el 64 por ciento, a los adultos, de acuerdo a diversos estudios, cuyo consumo proviene sobre todo de lácteos, cereales, carnes procesadas, sazonadores, huevos, botanas saladas y carnes rojas.
