La cacaotera: Un año de transformar el cacao en patrimonio vivo
A un año de haber abierto sus puertas, el Museo Regional “La Cacaotera” se ha erigido no solo como un recinto de exhibición, sino como un nodo estratégico de desarrollo cultural y económico.
Bajo el resguardo de la Secretaría de Cultura, este espacio ha logrado en tiempo récord consolidar la revalorización del cacao mexicano, transformándolo de un insumo agrícola en un símbolo de identidad nacional y cohesión comunitaria.
Desde su inauguración en marzo de 2025, el museo ha servido como punto de encuentro para 5,223 visitantes, quienes han redescubierto la trascendencia del grano desde una perspectiva histórica, social y económica. Su modelo de gestión ha permitido crear un ecosistema donde convergen:
- Productores y artesanos, que encuentran una vitrina para su labor.
- Académicos e investigadores, que aportan rigor científico a la tradición.
- Público general y estudiantes, que viven una experiencia inmersiva.
A través de programas permanentes como visitas guiadas, talleres de transformación y catas sensoriales, el museo garantiza que el visitante no solo observe, sino que comprenda el impacto del cacao en la construcción del tejido social de Tabasco.
La proyección de “La Cacaotera” ha trascendido fronteras gracias a colaboraciones de alto nivel. Destaca su alianza con The Institute for Cacao and Chocolate Research y el Museo Británico, instituciones con las que colabora en la investigación de vasijas rituales prehispánicas. Este esfuerzo busca conectar la arqueología con las comunidades productoras actuales, devolviéndoles el protagonismo histórico que les corresponde.
En el ámbito educativo, el museo tiene la capacidad logística de atender contingentes de hasta 100 estudiantes por jornada, provenientes de todo el país, quienes se profesionalizan en la historia de las bebidas tradicionales y la gastronomía regional.
El museo entiende que el futuro del cacao depende de la sostenibilidad. Por ello, mediante el programa Sembrando Vida, ha liderado la donación de más de 400 plántulas de Theobroma cacao, fomentando activamente la reforestación y la conciencia ecológica en las comunidades locales.
En su primer año, La Cacaotera ha recibido 5,223 visitantes y fortalecido la investigación y producción del cacao en Tabasco.
En el área científica, destaca su colaboración con la Universidad Olmeca y el CINVESTAV Mérida. Bajo la guía del Dr. Enrique Sauri Duch, se han enviado 11 muestras de cacao de pequeños productores para el análisis de componentes bioactivos, elevando el estándar de la producción tabasqueña mediante la innovación tecnológica.
Un Recinto para Todos: Inclusión y Futuro
La inclusión es un pilar fundamental en este primer año. El museo ha roto barreras de comunicación al implementar catas con traducción simultánea en Lengua de Señas Mexicana (LSM), asegurando que la cultura del chocolate sea accesible para todos los sectores de la población.
Asimismo, la vinculación universitaria ha permitido lanzar programas de orientación alimentaria, incentivando a las nuevas generaciones a consumir productos con alto porcentaje de cacao por sus beneficios a la salud, combatiendo así el consumo de productos ultraprocesados.
Con estas acciones, la Secretaría de Cultura no solo celebra un aniversario, sino que reafirma la posición del cacao como un alimento con alma, un motor de desarrollo comunitario y un patrimonio inmaterial que define el orgullo de México ante el mundo.
TomaNota:
- El museo abrió en marzo de 2025.
- Capacidad de atención: hasta 100 estudiantes por jornada.
- Más de 400 plántulas de cacao han sido donadas mediante Sembrando Vida.
- Se analizaron 11 muestras de cacao de pequeños productores en colaboración académica.
