Villahermosa, Tab.; 02 de noviembre de 2010 / Tras advertir que el agua y los alimentos se pueden contaminar si no se procesan con seguridad e higiene, provocando infecciones gastrointestinales, la Coordinación de Salud Pública de la Delegación Tabasco del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), recomendó tres medidas básicas para evitar esas enfermedades: cocer bien los alimentos, hervir el agua y lavarse las manos.
Durante esta temporada de lluvias e inundaciones, explicó que el agua aunque se vea limpia, puede contener gérmenes; por ello, enfatizó la necesidad de que se hierva toda el agua que se tome, o en su defecto hay que clorarla.
Abundó que el proceso de cloración se realiza usando tres gotas de cloro por cada litro de agua; luego se agita y se deja reposar durante media hora, antes de consumirla. Dijo que esa medida varía de acuerdo a la marca de cloro.
Otro método recomendable para sanear el agua, es usar yodo al ocho por ciento y aplicar 100 gotas por garrafón o hasta que el agua tome un color ámbar. También se pueden usar pastillas de cloro, en ese caso se deposita una pastilla por cada litro de agua, se agita y se deja reposar media hora antes de consumirla, precisó.
El especialista del IMSS en epidemiología, resaltó que el agua se puede contaminar si no se procesa con seguridad, y que “el agua limpia que se almacena contiene pequeñas entradas, por lo que puede contaminarse, por lo que recomendó su consumo en un período máximo de 24 horas.
En relación a la preparación de alimentos, enfatizó, a la población tabasqueña que en el almacenamiento de comidas deberán mantenerse siempre limpias y exentas de contaminación, así como protegerse de manera adecuada contra plagas y contaminantes ambientales y, cuando corresponda, almacenarse a las temperaturas ambientales.
“Los productos cárnicos descongelados deberán controlarse frecuentemente para cerciorarse de que la descongelación se haya completado antes de proseguir la elaboración; en caso contrario, la duración del proceso se aumentará según la temperatura de la carne”, recomendó el galeno del IMSS.
Puntualizó que antes de utilizar los alimentos deberá controlarse el marcado de la fecha que aparece en todos los recipientes de alimentos. Los alimentos vencidos no deberán venderse ni utilizarse para preparar comidas.
