No incrementan precios restauranteros: Canirac
Yazmín Es pinoza
Villahermosa, Tab., 15 de abril.- A pesar de que hay varios productos e insumos como la carne de res y cerdo que han incrementado considerablemente su precio, los restaurantes no aumentaron los costos de sus platillos, afirmó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Samuel Mena Stadelman. “Los precios no van a cambiar, lo que se esta tratando de buscar con las autoridades es que el abasto de carne de res y de cerdo pues se regularice. Yo creo es un momento de esperar un poquito en la unión ganadera regional se reactive en un par de meses y que los precios regresen a sus precios normales”, señaló.
A rgumentó que actualmente gran parte de la carne de res y de cerdo se esta trayendo de otros estados de la república lo que hace que el abasto este completo sin embargo se encarece un poco. “En el caso del limón ya bajó aproximadamente el bulto andaba hoy entre 280 y 300 pesos ya bajo significativamente y bueno poco a poco se irá regularizando”, agregó. Y es que aunque los costos se les incrementan en un 3 por ciento lanzó un llamado a los restauranteros para que eviten comprar carne de dudosa procedencia. “Otra de las cosas que afecta es que empiezan a crecer los frigoríficos que no son frigoríficos, los rastros que no están certificados que no tienen controles de salud y matan a los animales de una manera que no es correcta de alguna manera que va contra la ley y eso ha venido creciendo”, puntualizó. El titular de Canirac, sostuvo exhortó a los restauranteros a que compren el ganado en lugares certificados en donde se encuentre el ganado que es matado con la normatividad para cuidar que la carne y el producto de los restaurantes sea de calidad.
